テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで透明度は高い。 【香り】チェリーやプラムの果実香に続き、ハーブやスパイスのニュアンスが広がる。熟成により、バニラや革の香りも感じられる。 【味わい】アタックは豊かで、果実味と酸のバランスが絶妙。中間ではなめらかなタンニンが広がり、フィニッシュにはスパイシーさが残る。 【余韻】余韻は長く、ダークチェリーの風味が心地よく続く。
ヴァルポリチェッラ・リパッソ・クラシコ・スーペリオーレは、イタリアのヴェネト州で生産される赤ワインで、Lovattiによって造られています。このワインは、伝統的なリパッソ製法を用いており、アマローネの残りのぶどうを使って再発酵させることで、豊かな風味を引き出しています。テロワールは、石灰岩と粘土質の土壌で、気候は温暖で乾燥しています。これにより、優れたバランスと複雑性を持ったワインが生まれています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
醸造は、まず選別されたぶどうを発酵させ、その後アマローネの残り果実を用いて再発酵が行われます。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月から1年程度の熟成を経てリリースされます。このプロセスにより、複雑な風味が形成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、グラスに注ぐと美しい色合いが広がる。
香り
開いた直後は、赤い果実やプラムの香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。熟成による複雑さも見られる。
味わい
アタックは果実味が豊かで、プラムやチェリーの風味が口に広がる。中盤では、滑らかなタンニンが感じられ、酸がバランスを保ちつつ心地よいアフターを演出する。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、肉料理やチーズと合わせるシーンに最適。全体として非常にバランスの取れたワイン。