Gevrey-Chambertin

ジュヴレ・シャンベルタン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒いチェリーやプラムの香りが優勢で、後にバラの花やスパイスが感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がり、ミネラル感が感じられます。フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残ります。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーさと果実の風味が心地よく続きます。

ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュ地方の名門ワイン産地として知られています。リュペ・ショレは、伝統的な手法を用い、高品質なピノ・ノワールを育てる生産者です。このワインは、力強さとエレガンスを兼ね備え、特に赤ワインの中でも特別な存在感を持っています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

黒いチェリー
プラム
バラ
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルーティーな余韻

料理との相性

鴨のロースト
子羊のグリル
トリュフを使ったパスタ
赤身肉のステーキ
熟成チーズ

醸造について

このワインは、厳選されたピノ・ノワールを使用し、自然発酵を促すために野生酵母を利用します。熟成はフレンチオーク樽で行われ、風味が深まるように配慮されています。熟成期間はおおよそ12ヶ月から18ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、光に当たると鮮やかな輝きを放つ。粘性も良好で、グラスに注ぐとゆっくりと涙が落ちていく。

香り

開栓直後は濃厚な黒果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが広がる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さを増していく。

味わい

アタックは力強く、果実のリッチな甘さが感じられる。中盤では滑らかなタンニンが支え、酸のバランスも良い。余韻にはスモーキーさとスパイシーさが残り、深い味わいを楽しませてくれる。

総合

2019年は飲み頃が早いヴィンテージで、現在から数年内に楽しむのが最適。熟成ポテンシャルも十分にあり、特別なディナーや集まりの際におすすめ。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5