テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、濃厚な色合い。 【香り】黒系果実（カシス、ブラックベリー）や赤系果実（ラズベリー）、スパイスの香りが広がり、さらにトーストやバニラのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムからフルボディの膨らみを持ち、タンニンは滑らか。フィニッシュにはダークチョコレートやスモーキーな要素が残る。 【余韻】長く、スパイシーでフルーティな余韻が続く。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、フランスを代表する赤ワインの品種であり、特にボルドー地方での生産が有名です。メゾン・ニコラは、伝統的な手法を用いて高品質なワインを生み出す生産者であり、テロワールを大切にしたワイン造りを行っています。このワインは、力強さと優雅さを兼ね備えたスタイルで、フランスの赤ワイン市場において重要な位置を占めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、厳選されたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行います。熟成にはオーク樽を使用し、6ヶ月から12ヶ月程度熟成させることで、豊かな風味を引き出します。熟成の過程で、ワインはまろやかさを増し、複雑なアロマが育まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いガーネット色。濃厚な色調があり、光に当たると美しい輝きを放つ。粘性はしっかりとしており、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが広がり、特にカシスやブラックチェリーが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスも感じられるようになり、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かでしっかりとしており、果実味が口の中に広がる。中盤では酸がしっかりと支えており、タンニンは滑らかでバランスが良い。余韻にかけてほんのりとしたスパイシーさが顔を出す。
総合
飲み頃は2024年頃からで、今後数年間の熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングに適している。全体的に高いクオリティを示すワイン。