テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒スグリやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。さらに、オーク由来のバニラやカカオの香りが複雑さを増す。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムボディの膨らみが心地よい。フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残り、長い余韻を楽しめる。 【余韻】しっかりとしたタンニンが特徴的で、長い余韻が続く。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、南オーストラリアのMajellaによって生産される赤ワインで、特にその濃厚なフルーツフレーバーと力強いタンニンが特徴です。この地域の気候は、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に理想的で、豊かな果実味とバランスの取れた酸味をもたらします。Majellaは、品質にこだわり、風味豊かでエレガントなワインを生み出すことに定評があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、発酵後にオーク樽で熟成されることが一般的です。発酵は温度管理された環境で行い、熟成はフレンチオーク樽を使用して数ヶ月行われることが多いです。これにより、果実味が引き立ち、複雑さが増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色が特徴で、しっかりとした濃淡を持つ。光に当たると美しい輝きを放ち、粘性も高い。
香り
開いた直後は黒い果実、特にカシスやブラックベリーの香りが強く感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特に熟したベリー類が際立つ。中盤では徐々にタンニンが滑らかに感じられ、酸味もバランスよく、全体的にハーモニーの取れた味わいに仕上がっている。
総合
2021年のヴィンテージは特に良好で、今後数年は飲み頃を迎える。熟成ポテンシャルも高く、特別な食事や集まりに最適なワインである。