テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】チェリーやプラムの第一アロマに、バラの花弁やスパイスが加わる。さらに、土やトリュフの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、中間にかけて滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュはドライで心地よい余韻が続く。 【余韻】ややスパイシーでフルーティな余韻が長く続く。
バルビーノ・ネッビオーロ・ダルバは、イタリア・ピエモンテ州で生産される赤ワインで、マニエリによって造られています。この地域はネッビオーロの栽培に適した土壌と気候を持ち、ワインの品質向上に寄与しています。ワインは、果実味と酸味のバランスが良く、食事と合わせやすいスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
プラム
バラ
スパイス
土
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
第三アロマ（熟成由来）
トリュフ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
酸味のバランス
スパイシーさ
フルーティさ
料理との相性
ラグーソースのパスタ
焼き肉
トリュフリゾット
鴨のロースト
熟成チーズ
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つことが重視されています。熟成は主にオーク樽で行われ、柔らかなタンニンと複雑な風味を引き出すために一定期間熟成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を通すとわずかに輝きがあり、粘性が高く、グラスの壁にしっかりとした足を残します。
香り
開いた直後は赤い果実の香りが優勢で、特にラズベリーやチェリーが感じられます。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さを増します。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かです。中盤ではしっかりとした酸味とタンニンがバランスよく絡み合い、熟成感を感じさせます。タンニンは滑らかで、余韻に深みを与えています。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、さらに数年の熟成も期待できます。特に肉料理やチーズと合わせると、その魅力が引き立ちます。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5