テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒い果実（黒莓、ブラックチェリー）、スパイス（黒胡椒）、ハーブ（ローズマリー）、微かに土の香りが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間には果実味の豊かさが広がり、フィニッシュには滑らかなタンニンとわずかな酸味が残る。 【余韻】長く、スパイシーでフルーティーな余韻が楽しめる。
ノストス・シラーは、クレタ島のマノウサキスによって生産される赤ワインです。クレタの豊かな土壌と温暖な気候が、シラーの個性を引き出します。このワインは、伝統的な手法を用いながらも、現代的なアプローチで仕上げられ、地元の食文化と見事に調和します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
黒莓
ブラックチェリー
黒胡椒
ローズマリー
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
フルーティーさ
料理との相性
ラム肉のグリル
牛肉のステーキ
チーズ盛り合わせ
ミートソースパスタ
鶏肉のロースト
醸造について
シラーは、温度管理された発酵タンクで発酵し、その後オーク樽で熟成されると考えられます。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度で、果実味を引き出すために軽く樽を使用している可能性が高いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色。濃厚な色調で、光を透過させると鮮やかな輝きが見られ、粘性が高い印象を与える。
香り
開栓直後は黒い果実の香りが際立ち、特にブラックベリーやプルーンのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやハーブの香りが現れ、複雑さを増していく。
味わい
アタックは力強く、果実の濃厚さが口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランス良く調和している。余韻には熟成による深みが感じられ、心地よいフルボディな味わい。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成にも耐えうるポテンシャルを持つ。特に肉料理やチーズと合わせるシーンに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5