【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマには黒チェリー、ラズベリー、バラの花が感じられ、第二アロマにバターとトースト香が広がる。第三アロマでは、バニラや革のニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは滑らかで、豊かな果実味が中間で膨らみ、タンニンのバランスが取れたフィニッシュに繋がる。 【余韻】長い余韻があり、黒果実の風味が心地よく残る。
ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュの中心に位置する優れた赤ワインの産地で、特にピノ・ノワール種から生まれる深い味わいが特徴です。マヌエル・オリヴィエはこの地域で高い評価を受けている生産者で、テロワールを最大限に表現することに注力しています。彼のワインは、しっかりとした構造とエレガンスを兼ね備え、飲む人に感動を与えます。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後フレンチオーク樽で熟成される。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月で、ワインの風味を深めるために新樽と古樽を適度にブレンドして使用することが多い。
外観
深いルビー色で、輝きがあり粘性も感じられる。色調は濃厚で、若干の紫がかったニュアンスが見える。
香り
開けた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が支配的。時間が経つと、スパイスやバラの香りが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンはシルキーで、全体的にバランスが良い。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらに深みが増すポテンシャルを秘めている。特別なディナーや祝宴にぴったり。