テイスティングノート
【外観】深いガーネット色で透明度が高い。 【香り】第一アロマには熟した赤い果実、バラの花、ハーブのニュアンスが広がる。第二アロマではわずかにスパイスや土の香りが感じられ、第三アロマにはバニラやトリュフの香ばしさが現れる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、滑らかなタンニンが中間で膨らみを見せる。フィニッシュには力強さとエレガンスが共存している。 【余韻】余韻は長く、ダークチェリーやスパイスの香りが心地よく残る。
ジュヴレ・シャンベルタンはブルゴーニュ地方で最も評価される赤ワインの一つで、特にピノ・ノワールが名高い地域です。生産者であるマルシャン・グリヨは、伝統的な手法を大切にしながらも革新的なアプローチを取り入れ、テロワールを最大限に表現するワイン造りをしています。彼らのワインは、フルボディでありながらもエレガントなスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたブドウを使用し、野生酵母による発酵が行われることが一般的です。熟成はフレンチオークの樽で行われ、通常12ヵ月から18ヵ月程度の期間が設けられます。これにより、果実の風味と樽由来の香りが調和します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きを見せる。粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、徐々にスパイスや土のニュアンスが感じられる。時間経過とともに、バラやハーブの香りも顔を出し、より複雑さを増す。
味わい
口に含むと、果実の甘さが広がり、すぐに酸味がバランスを取る。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、全体的にリッチなテクスチャーを持つ。余韻にはほのかなスパイス感が残る。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今から数年の間に最適な状態を楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特別なディナーやお祝いのシーンにぴったり。