テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマには赤い果実の香り(チェリー、ラズベリー)、花の香り(バラ)、ハーブ系の香り(タイム)が広がり、第二アロマには軽いバターの香り、トースト香が感じられる。第三アロマとしてバニラや革の香りがほのかに漂う。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで中間にはシルキーなタンニンが広がり、フィニッシュではバランスの取れた酸味が心地よい余韻を残す。 【余韻】長く続く余韻にはスパイシーさと果実の風味が残る。
ポマールは、ブルゴーニュ地方のコート・ド・ボーヌに位置する著名な赤ワインの産地です。マルグリット・カリヨンは、細やかな手仕事とテロワールを尊重したワイン造りで知られ、特にピノ・ノワールの特徴を引き出すことに定評があります。シャブリの土壌と気候が生み出す独特の風味は、ポマールの印象を一層深めています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
第二アロマ(発酵由来)
第三アロマ(熟成由来)
フレーバー
料理との相性
醸造について
ポマールの醸造は、伝統的な手法に基づいて行われ、発酵は自然酵母を使用して行われることが多いと考えられます。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、熟成期間は約12ヶ月から18ヶ月の範囲で推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色であり、透明感がありながらも濃厚な色調を持つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした脚が残る。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが広がる。時間が経つにつれて、土やスパイス、ミネラルのニュアンスが現れ、より複雑な香りを醸し出す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味が全体を引き締める。バランスが良く、余韻にかけて深みが増す。
総合
2021年のヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が見込まれる。食事との相性が良く、特に肉料理やチーズとのペアリングにおすすめ。