Pommard

ポマール

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマには赤い果実の香り(チェリー、ラズベリー)、花の香り(バラ)、ハーブ系の香り(タイム)が広がり、第二アロマには軽いバターの香り、トースト香が感じられる。第三アロマとしてバニラや革の香りがほのかに漂う。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで中間にはシルキーなタンニンが広がり、フィニッシュではバランスの取れた酸味が心地よい余韻を残す。 【余韻】長く続く余韻にはスパイシーさと果実の風味が残る。

ポマールは、ブルゴーニュ地方のコート・ド・ボーヌに位置する著名な赤ワインの産地です。マルグリット・カリヨンは、細やかな手仕事とテロワールを尊重したワイン造りで知られ、特にピノ・ノワールの特徴を引き出すことに定評があります。シャブリの土壌と気候が生み出す独特の風味は、ポマールの印象を一層深めています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
ラズベリー
バラ
タイム

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

シルキーなタンニン
豊かな果実味
バランスの取れた酸味
複雑さ

料理との相性

鴨のコンフィ
赤ワイン煮込みのビーフ
マッシュルームのリゾット
チーズプレート
グリルした野菜

醸造について

ポマールの醸造は、伝統的な手法に基づいて行われ、発酵は自然酵母を使用して行われることが多いと考えられます。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、熟成期間は約12ヶ月から18ヶ月の範囲で推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色であり、透明感がありながらも濃厚な色調を持つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした脚が残る。

香り

開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが広がる。時間が経つにつれて、土やスパイス、ミネラルのニュアンスが現れ、より複雑な香りを醸し出す。

味わい

アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味が全体を引き締める。バランスが良く、余韻にかけて深みが増す。

総合

2021年のヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が見込まれる。食事との相性が良く、特に肉料理やチーズとのペアリングにおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5