Shinopefko Retsina (ΣΧΙΝΟΠΕΥΚΟ ΡΕΤΣΙΝΑ)

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】松の樹脂、レモン、ハーブ、白い花の香りが広がります。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感が感じられ、中間では果実味とハーブの風味が膨らみます。フィニッシュはシャープで、わずかな苦味が残ります。 【余韻】長く続く余韻は、松の香りとともに爽やかさが印象的です。

Shinopefko Retsinaは、ギリシャの有名なワインであるレツィーナの一種で、マルコウによって生産されています。このワインは、伝統的な松の樹脂の風味を持つユニークな白ワインであり、ギリシャの豊かなテロワールを反映しています。レツィーナは、古代から続くワイン製造の技術を駆使しており、地域独特の飲みごたえと個性を持っています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

レモン
松の樹脂
白い花
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

フレーバー

爽やかさ
ミネラル感
フルーティーさ
ハーブのニュアンス

料理との相性

ギリシャサラダ
タコのグリル
魚介のマリネ
チーズプレート
鶏肉のレモン焼き

醸造について

Shinopefko Retsinaは、発酵後に松の樹脂を加えることで独特の風味を形成します。発酵はステンレスタンクで行われ、熟成は短期間で行われることが一般的です。熟成期間はおそらく数ヶ月程度です。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄色から黄金色へと変わる美しい色調。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと滴が流れる。

香り

開いた直後はレモンやハーブの清涼感が感じられる。時間が経つにつれて、松の樹脂の香りや、わずかに甘いバニラのニュアンスが現れる。

味わい

アタックはシャープでフレッシュ、続いて中盤では酸味とともに柑橘系のフレーバーが広がる。タンニンはほとんど感じられず、酸は心地よく、バランスが取れている。

総合

飲み頃は今から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルは限られているが、軽やかな料理や魚介料理と相性が良く、特に夏のパーティーに最適。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5