【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒いベリーやプラムの香りが第一アロマとして広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れます。最後に、土やミネラルの香りが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりとした中間の膨らみがあり、フィニッシュには心地よいタンニンが残ります。 【余韻】長い余韻が続き、カシスやダークチョコレートの風味が印象的です。
ゴールデン・ヒル・カベルネ・ソーヴィニヨンは、マヤカマスが手掛ける赤ワインで、マウント・ヴィーダーの特有のテロワールから生まれます。カベルネ・ソーヴィニヨン種の特徴を最大限に引き出し、フルボディでありながらもバランスの取れた味わいが特徴です。地域の気候と土壌がもたらす複雑さが、ワインの個性を際立たせています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、伝統的な発酵方法を用いて作られ、オーク樽で熟成されることが推定されます。熟成は約18ヶ月行われ、ワインに複雑さと深みを与えています。
外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり粘性も高い。グラスに注ぐと、豊かな色調が印象的である。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスのフルーツ香が強く感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、中盤ではリッチなテクスチャーと共にミネラル感も感じられる。タンニンは滑らかで、酸は心地よくバランスが取れている。
総合
2020年ヴィンテージは今が飲み頃で、今後数年の間にさらに熟成が進む可能性あり。特に肉料理やチーズとのペアリングに最適。