【外観】淡いストローイエローで、輝きがある。 【香り】青リンゴや洋ナシのフレッシュな果実香に、フローラルな香りが加わり、バルサミコのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは軽快で、果実の甘さが広がり、中間にはクリーミーな泡立ちがあり、後半は爽やかな酸が心地よい。 【余韻】フルーティな余韻が長く続く。
プロセッコ・ミッレジマートは、イタリアのマッツォラーダ・ラ・カンティーナ・デル・ファルコによって生産される高品質なスパークリングワインです。イタリアの豊かなテロワールが育てたぶどうを使用し、フレッシュでフルーティな味わいが特徴です。特に特定のアペラシオンは不明ですが、プロセッコの伝統を引き継ぎつつ、独自のスタイルを持ち合わせています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされていると推測されます。スパークリングの特徴を引き出すために、二次発酵が行われる可能性がありますが、詳細は不明です。熟成期間はおそらく数ヶ月程度と考えられます。
外観
透明感のある淡いストローイエロー。細かい泡が持続的に立ち上る美しい輝きを持ち、粘性は低めで滑らかな印象を与える。
香り
初めは青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれ、白い花や柑橘系のニュアンスが顔を出す。奥にはわずかな酵母の香ばしさも感じられる。
味わい
アタックは軽快で爽やか、果実味がしっかりと感じられ、中盤には爽やかな酸が心地よく広がる。タンニンはほぼ感じられず、酸とのバランスが絶妙で、飲みやすさが際立つ。
総合
飲み頃は今から1年以内。フレッシュなスタイルが楽しめるため、アペリティフや軽食との相性が良い。熟成ポテンシャルは低めだが、フルーティーで飲みやすく、様々なシーンで楽しめる。