テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明度が高い。 【香り】青リンゴや洋ナシの第一アロマに続き、ハーブや花のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはシャープで、果実味が豊か。中間ではミネラル感が広がり、フィニッシュには爽やかな酸味が残る。 【余韻】長く、柑橘系の爽快感が特徴的。
ジルヴァーナー・トロッケンは、フランケン地方で生産される白ワインで、マインツィンガーの特徴的なスタイルが反映されています。この地域は独特の土壌と気候を持ち、フレッシュでミネラル感のあるワインを生み出します。ジルヴァーナーは、食事との相性が良いことで知られ、特に軽やかな料理とマッチします。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋ナシ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
果実味
クリスプな酸味
料理との相性
白身魚のグリル
鶏肉のハーブ焼き
サラダ
パスタ・ペストソース
軽めのチーズ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されていると推測されます。熟成は短期間で行われ、フレッシュさを保つために樽は使用されていない可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかったトーンを持ち、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが主体で、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが顔を出す。香り全体は清々しく、バランスが良い。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、フレッシュな果実味が広がる。中盤では酸の鋭さが心地よく、軽やかなミネラル感が感じられる。タンニンはほとんどなく、飲みやすい印象。
総合
2021年のこのヴィンテージは非常に良好で、飲み頃は今から2-3年後を推奨。軽やかでバランスの取れた味わいは、カジュアルな食事やアペリティフに最適。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5