【外観】濃いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香が広がり、徐々にスパイスやタバコのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味の中にしっかりとしたタンニンが存在し、フィニッシュにかけて複雑さが増します。 【余韻】長い余韻が続き、豊かな果実味とスパイスの風味が残ります。
アニモ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、マイケル・モンダヴィが手がけるナパ・ヴァレーの赤ワインです。この地域の豊かなテロワールは、果実味と構造感に優れたワインを生み出します。バランスの取れた味わいが特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンの魅力を引き出しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月程度で、果実のフレッシュさを保ちながら、樽からの風味を取り入れる工夫がされていると考えられます。
外観
深いルビー色を呈し、透明感のある輝きがある。粘性も見られ、グラスに注ぐとしっかりとした足が見える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な果実香が広がり、時間が経つとバニラやスパイス、微かに土のニュアンスが顔を出し、奥行きが増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が口の中を満たす。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸とのバランスが良く、余韻にかけて心地よい苦味が現れる。
総合
2021年ヴィンテージは今が飲み頃だが、さらに数年の熟成が期待できる。特別なディナーや集まりの場で楽しむのに最適なワイン。