テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】豊かな果実香に加え、スパイシーな香りが広がり、熟成によりバニラやチョコレートのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味とスパイスが調和。中間ではまろやかさが増し、フィニッシュにはしっかりしたタンニンが残ります。 【余韻】長い余韻にフルーツとスパイスの余韻が続きます。
サントゥフィリ・プリミティーヴォは、イタリアのモカベロが生産する赤ワインで、プリミティーヴォ種の特性を活かした魅力的な一品です。このワインは、イタリア南部の温暖な気候のもとで育まれたぶどうから造られ、深い色合いと豊かなフレーバーが特徴です。モカベロは、地域のテロワールを最大限に引き出すことを重視しており、その結果、飲む人に感動を与えるワインが生み出されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
サントゥフィリ・プリミティーヴォは、伝統的な発酵方法で醸造され、温度管理されたタンクで発酵されると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、果実味と香りのバランスを保っています。近年のトレンドに合わせて、技術的な改善が行われている可能性もあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃厚なルビー色が特徴で、輝きがあり、粘性も高い。色調は深く、視覚的にも豊かな印象を与える。
香り
開けた直後は黒い果実、特にプルーンやブラックチェリーの香りが広がる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでリッチ。中盤では円熟したタンニンが感じられ、酸も心地よく、バランスが取れている。余韻にかけてスパイシーな要素が引き立つ。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、さらに熟成も可能。肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なディナーにぴったり。