テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感があります。 【香り】最初に青リンゴや柑橘系の香りが感じられ、続いて白い花やハーブのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、すっきりとした酸味が心地よいです。中間では果実味が膨らみ、フィニッシュにはほんのりとした苦味が後を引きます。 【余韻】余韻は中程度で、シトラスの清涼感が続きます。
モリタ・甲州ワイナリー・チャンモリスが手がける限定醸造甲州は、日本の風土を反映した特別な白ワインです。甲州種の特性を生かし、軽やかでありながらも奥深い味わいが特徴です。このワインは、地域の気候や土壌が生み出す豊かなテロワールを感じさせ、日本ワインの魅力を存分に引き出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
柑橘系
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
クリーンな酸味
果実味の膨らみ
料理との相性
刺身
天ぷら
白身魚のソテー
軽いチーズ
野菜のグリル
醸造について
このワインは、低温での発酵を行い、果実のフレッシュさを保ちながら風味を引き出します。熟成にはステンレスタンクを使用し、数ヶ月間かけて熟成されることで、ワインにバランスを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色からやや緑がかった色調。輝きがあり、清澄度も高く、グラスの縁に沿って粘性が感じられる。
香り
開いた直後は白い花や柑橘系の香りが広がり、徐々に青リンゴや洋梨のニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれて、ミネラル感やハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックはフレッシュでシャープな印象。中盤では、果実味のバランスが良く、酸味がしっかりとした骨格を支える。タンニンは軽やかで、全体的にクリスプな味わいが楽しめる。
総合
飲み頃は今から数年以内。熟成ポテンシャルは中程度で、特に魚介料理や軽い前菜との相性が良い。軽快さとフレッシュさが魅力の一本。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5