【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】黒系果実（カシス、ブラックベリー）やスパイス（黒胡椒）、ハーブ（ミント）、わずかにトーストした香りの展開が感じられる。 【味わい】アタックは力強く、黒果実の風味が広がり、中間ではまろやかな口当たりとともにバランスの取れた酸味とタンニンが感じられる。フィニッシュにはダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが現れる。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が心地よい。
マウント・ブレイブのカベルネ・ソーヴィニヨンは、マウント・ヴィーダーの特異なテロワールから生まれた力強い赤ワインです。高山の気候と土壌がもたらすミネラル感と豊かな果実味が特徴で、バランスの取れた味わいが楽しめます。このワインは、特別な食事や大切な場面でのペアリングに最適です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行い、その後フレンチオークの樽で熟成される。熟成期間は約18ヶ月と推定され、果実味とオークのニュアンスが見事に融合する。
外観
深いルビーレッドの色合いで、光を透過させると紫がかった輝きが見られる。粘性があり、グラスの側面にしっかりと残る。
香り
開栓後はブラックベリーやカシスの香りが立ち上がり、時間が経つにつれてバニラやスパイス、土のニュアンスが加わり、複雑さを増す。
味わい
最初の一口で豊かな果実味が広がり、中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられる。酸は適度で、バランスが良く、余韻にかけて徐々に深みが増す。
総合
現在でも楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらに魅力が引き出される。特別なディナーや肉料理とのペアリングに最適。