テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感がある。 【香り】白い花や青リンゴ、洋梨の香りから始まり、続いてミネラル感やほのかなハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、次第にクリーミーな口当たりに変化し、心地よい酸が全体を引き締める。フィニッシュは長く、果実の甘みが残る。 【余韻】清々しい余韻があり、ミネラルの風味が感じられる。
ペノン・ピノ・ビアンコは、イタリアの南チロルに位置するナールス・マルグレイドが手掛ける白ワインです。このワインは、地元の特有のテロワールを反映し、地域の伝統と革新を兼ね備えています。フレッシュでクリーンな味わいに加え、果実の甘美さが調和し、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋梨
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
フレッシュ感
クリーミーな口当たり
ミネラル感
バランスの取れた酸
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のクリームソース
パスタ・アラ・クレーマ
サラダ・ニソワーズ
白身魚のムニエル
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、低温での発酵によりフレッシュさを保ちながら、果実味を引き出します。熟成はステンレスタンクで行い、ワインのクリーミーさを引き出すための手法が用いられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
黄金色の輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れる。
香り
開いた直後はフレッシュな柑橘系の香りと白い花のアロマが印象的。時間が経つにつれて、熟したリンゴやパイナップル、ほのかなミネラル感が現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかでクリスプな酸味が特徴。中盤では果実味が広がり、柔らかなミネラル感とともにバランスの取れた味わいが続く。タンニンは低く、滑らかな口当たり。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特に魚介料理や軽めの鶏肉料理との相性が抜群。特別なシーンにも適した一本。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5