【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】熟したチェリーやプラムの果実香に、微かなスパイス感が広がる。さらに、ダークチョコレートやバニラのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとした酸味があり、中間では果実味が豊かに広がる。フィニッシュにはほのかなタンニンと共にスモーキーな要素が現れる。 【余韻】長い余韻にはスパイスとカカオの香ばしさが残る。
カッシオペイアは、ネゲヴ産の赤ワインで、生産者ナナが手掛けています。乾燥した気候と独特の土壌が育むこのワインは、他の地域とは異なる特性を持っています。ナナは、持続可能な農業を重視し、地元のテロワールを尊重したワイン造りを行っており、これがカッシオペイアの個性を際立たせています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
カッシオペイアは、温度管理された発酵タンクで発酵され、ブドウの個性を引き出すことに重きを置いています。熟成にはオークの樽を使用し、数ヶ月から1年程度熟成されることで、豊かな風味を醸し出します。
外観
深みのあるルビー色で、輝きは明るく、粘性が感じられる。色調は濃厚で、若干の紫がかったトーンが印象的。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプルーンの香りが支配的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかでフルーティー、中盤では豊かな果実味と共にしっかりとしたタンニンが感じられる。酸味はバランスが良く、全体的に心地よい余韻を残す。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、今後さらに熟成が期待できる。肉料理やチーズとのペアリングに最適なワイン。