【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に加え、スパイシーな香りが広がる。さらに、トーストやバニラのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが中間に広がる。フィニッシュは心地よい酸味と共に、濃厚な果実感が残る。 【余韻】長く、リッチな果実の風味が続く。
Neagles Rockが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、オーストラリアのクレア・ヴァレーで生産されています。この地域は、昼夜の温度差が大きく、ブドウの成熟に理想的な条件を提供します。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強いタンニンと豊かな果実味が特徴で、熟成により深い味わいを生み出します。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実味を引き出すためにマセラシオンが行われる。熟成は主にオーク樽で行われ、熟成期間は約12ヶ月程度と推測される。
外観
深いルビー色で、やや紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの縁にしっかりとした涙を形成する。
香り
開けたては黒系果実、特にカシスやブラックベリーの香りが豊か。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが浮かび上がり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出る。中盤では、しっかりとしたタンニンと酸がバランスを保ち、余韻にかけて土壌由来のミネラル感も感じられる。
総合
2019年のヴィンテージはバランスが良く、今から楽しめるが、数年の熟成も期待できる。特に赤身肉や濃厚なソースの料理と相性が良い。