テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香が豊かで、次第にバニラやスパイス、さらに土のニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が際立つ。中間では滑らかなタンニンと酸味が絶妙に絡み合い、フィニッシュではダークチョコレートとスモーキーなニュアンスが広がる。 【余韻】長く、栗やスパイスの余韻が感じられる。
ヘイン・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ニッケル・アンド・ニッケルが手掛ける高品質な赤ワインで、カリフォルニアのヨーントヴィルに位置します。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候に恵まれており、成熟した果実味と深い味わいを引き出すのに適しています。ワインは、厳選されたぶどうを使用しており、エレガントで力強いバランスを持つことが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ぶどうは手摘みで収穫され、選果後に丁寧に破砕されます。発酵はステンレスタンクで行い、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間はおそらく18ヶ月程度で、ワインに深みと複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いガーネットレッドの色合いで、輝きがあり、粘性は高く、グラスの壁に細かい涙を形成する。
香り
開栓直後はブラックチェリーやカシスの果実香が強く感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが広がる。澄んだ香りの中に微かな土やハーブの香りも見え隠れする。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤では滑らかなタンニンが心地よく、酸味も調和している。余韻にはダークチョコレートやスモーキーなニュアンスが感じられ、全体としてバランスが取れている。
総合
飲み頃は今から数年後と推定され、さらに熟成することで複雑さを増すポテンシャルがある。特別なディナーや祝賀の場にふさわしいワイン。