【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したブラックチェリーやプラムの香りが豊かで、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。さらに、タバコやダークチョコレートの香りが後から立ち上ります。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュは滑らかでありながら、複雑な余韻が続きます。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が特徴です。
オールド・ソウルは、カリフォルニアのロダイ地域で生産されるワインで、カベルネ・ソーヴィニヨンはその中でも特に人気のある品種です。この地域は温暖な気候と多様な土壌に恵まれ、果実味豊かでバランスの取れたワインを生み出します。オールド・ソウルのワインは、熟成により複雑さを増し、飲む人に深い印象を与えることが特徴です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、通常はフレンチオークの樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月から18ヶ月で、ワインに複雑さと深みを与えます。
外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、グラスの側面には粘性のある液体がゆっくりと流れ落ちる。
香り
開栓直後は黒い果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が広がり、豊かな中盤では滑らかなタンニンが感じられる。酸は程よく、全体のバランスを保ちながら、心地よい余韻へと導く。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルも高く、特に肉料理やチーズとの組み合わせが楽しめるシーンに最適。