【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒い果実（ブラックベリー、プラム）やスパイスの香りが広がり、さらにハーブや土のニュアンスも感じられます。 【味わい】豊かな果実味がしっかりとしたタンニンに支えられ、中間にはスパイシーさが加わり、フィニッシュは滑らかで心地よい余韻が続きます。 【余韻】長く、果実とスパイスの風味が楽しめます。
アルトス・デ・ラ・ホヤ・モナストレルは、オリバレスが手掛ける赤ワインで、スペインのムルシア地方に位置しています。このワインは、モナストレル種の特徴を活かし、豊かな果実味と複雑さを持ち合わせています。オリバレスは、伝統的な手法を重んじながらも、現代的なアプローチを取り入れたワイン作りを行っています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度で、ワインに深みと複雑さを与えています。
外観
深みのあるルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、目を引く印象を与える。
香り
開いた直後は黒果実のアロマが前面に感じられ、徐々にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。時間が経つと、熟成由来のバニラやチョコレートの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、黒い果実のフレーバーが広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。フィニッシュにかけてスパイシーさが後を引く。
総合
2021年ヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらなる深みが期待できる。肉料理や濃厚なチーズとのペアリングが推奨される。