テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには赤い果実（チェリー、ラズベリー）、花の香り（バラ）、ハーブ（ミント）が感じられます。第二アロマにはほのかなパンの香ばしさ、バターのニュアンスがあります。第三アロマでは、熟成によるバニラと微かな革の香りが立ち上ります。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が広がります。中間では酸味とタンニンが調和し、フィニッシュは長く、果実の余韻が残ります。 【余韻】甘やかでフルーティな余韻が心地よく続きます。
オリバー・ゼターはファルツ地方の注目すべき生産者で、特にシュペートブルグンダーの栽培に特化しています。ファルツの温暖な気候と多様な土壌は、ぶどうに豊かな風味を与え、エレガントでバランスの取れた赤ワインを生み出します。このシュペートブルグンダーは、地域の特性を活かし、洗練されたスタイルで飲む人を魅了します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
オリバー・ゼターでは、手摘みで収穫されたシュペートブルグンダーを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵させることが一般的です。その後、フレンチオークの樽で熟成させ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約12か月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると鮮やかな輝きを放つ。粘性があり、グラスの壁にスローペースで残る涙が見える。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が支配的。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが現れ、より複雑な香りに進化する。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かに広がる。中盤では酸とのバランスが良く、滑らかなタンニンが心地よい。余韻にかけてフルーティーさとともにスパイシーさが感じられる。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成ポテンシャルもある。特にディナーや友人との集まりにふさわしいワイン。