テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度は高い。 【香り】熟したベリー、プラムの香りに、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。バニラのような甘い香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにはスパイシーさと果実の余韻が続く。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスパイスの風味が感じられる。
マウンテン・ジンファンデルは、カリフォルニアのパソ・ロブレス地区で生産される赤ワインで、オポロが手掛けています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、ジンファンデルに最適な環境を提供します。オポロは、テロワールを最大限に活かしたワイン作りを行い、フルボディで果実味豊かなスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
オポロでは、伝統的な発酵方法を用いており、温度管理を行いながら発酵させています。熟成はオーク樽で行い、フルボディを引き立てるための時間をかけています。熟成期間は約12か月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘度は高い印象を与える。色調は濃厚で、若々しさを感じさせる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムのリッチな果実香が広がり、少しスパイシーなニュアンスも感じられる。時間が経つにつれ、バニラやオークの香ばしさが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが絶妙。余韻にはスパイスやチョコレートのニュアンスが残り、心地よい。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が推奨される。ワインと料理のペアリングが楽しめるシーンに最適で、特にグリルした肉料理や濃厚なパスタと合わせたい。