【外観】濃いルビー色で透明度は高い。 【香り】黒い果実のアロマに加え、スパイスやハーブの香りが感じられ、後にチョコレートのニュアンスも現れる。 【味わい】アタックは力強く、ジューシーな果実味が広がり、中間にはリッチなテクスチャーがあり、最後は優雅な酸味が心地よいフィニッシュに導く。 【余韻】長く、ベリー系の果実と微かなスパイスが後を引く。
オッティミーノ・ヴィンヤード・ジンファンデル（リトル8）は、ロシアン・リヴァー・ヴァレーの特異なテロワールを活かした赤ワインで、果実味が豊かでありながら、エレガントなバランスを持っています。このワインは、オッティミーノの哲学に基づき、少量生産で質の高いワインを目指して造られています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインの風味を豊かにするための工夫がされています。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられます。
外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、粘性が強く、ワイングラスに残る足が美しい。
香り
開いた直後は、ブラックチェリーやプラムの果実香が豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。微かな土の香りも感じられ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実の甘みがしっかりと感じられる。中盤では、バランスの良い酸味が引き立ち、滑らかなタンニンが舌を包む。余韻にかけてスパイシーさが後を引く。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃で、今後数年間の熟成が期待できる。バーベキューや肉料理と共に楽しむのが理想的なシーン。