【外観】淡い黄色で、透明感がある。 【香り】柑橘類、青リンゴ、白い花、ハーブの香りが広がり、レモンやバジルのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、生き生きとした酸味が口中に広がる。中間の膨らみはミネラル感が強く、フィニッシュには軽やかな塩気がある。 【余韻】すっきりとした余韻があり、青リンゴの風味が残る。
エクセランス・ピクプール・ド・ピネは、フランス南部のラングドック地域で生産される白ワインで、Oustricが手掛けています。このワインは、地域特有のミネラル感とフレッシュな酸味が特徴で、ピクプール・ド・ピネというぶどう品種の特性を最大限に引き出しています。海に近いテロワールは、ワインに塩気を与え、食事との相性を豊かにします。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後、数ヶ月間熟成されると推測されます。発酵過程では、果実のフレッシュさを保つために低温で行われることが一般的です。
外観
淡い黄色で、輝きを持つ清らかな外観。粘性は中程度で、グラスに注ぐとしっかりとした涙が見える。
香り
フレッシュな柑橘類の香りとハーブのニュアンスが広がる。時間が経つにつれて、白い花やミネラルの香りが顔を出し、複雑さを増す。
味わい
口に含むと、爽やかなアタックがあり、レモンやライムのフレーバーが感じられる。中盤ではクリスピーな酸が広がり、軽やかでバランスの取れた味わい。タンニンは低く、酸味が心地よい。
総合
2019年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後も2-3年の熟成が可能。シーフードや軽い前菜と合わせると最適なシーンを演出する。