【外観】鮮やかなルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマに、バラやスミレの花香、干し草のニュアンスが加わります。 【味わい】滑らかなアタックから、豊かな果実味が中間で広がり、タンニンがしっかりと支えます。フィニッシュは心地よい酸味が持続します。 【余韻】長めの余韻で、微かなスパイス感が感じられます。
パシフィック・ビュー・ヴィンヤーズは、ウィラメット・ヴァレーの美しいテロワールで育てられたピノ・ノワールを生産しています。この地域は冷涼な気候が特徴で、果実の熟成を遅らせることで、鮮やかな酸味と複雑な風味を生むことができます。ピノ・ノワールは、エレガントで繊細な味わいを持ち、ワインとしての位置づけが高い品種です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このピノ・ノワールは、温度管理されたステンレスタンクで発酵させ、軽く圧搾した後、オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月を想定し、果実の特性を引き出すためにバットの選択にこだわっています。
外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、光に当たると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと滴る。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーツ香が際立ち、スパイスや土のニュアンスも感じられる。時間が経つにつれて、香りはより複雑になり、バラや軽いバニラの香りが漂ってくる。
味わい
アタックは柔らかく、果実の甘さが口の中に広がる。中盤では酸味が引き立ち、バランスの取れた味わいが感じられる。タンニンは滑らかで、心地よいフィニッシュが長く続く。
総合
2023年現在、飲み頃を迎えており、今後数年の熟成が期待できる。特に軽やかな料理や軽い肉料理と相性が良く、友人との集まりや特別なディナーに最適。