【外観】深いルビー色で、輝きがある。 【香り】ブラックベリー、プラム、スミレに加えて、オレガノやスパイスの香りも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実のリッチさが広がる。中間ではスパイシーさとバランスの取れた酸味が感じられ、フィニッシュにかけてタンニンがしっかりと残る。 【余韻】長い余韻があり、スパイスと果実の余韻が印象的。
ネグロアマーロは、イタリア南部のプーリア州で主に栽培される赤ワイン用のぶどう品種です。Paololeoは、地域の特性を生かしたワイン造りを行う生産者で、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させています。このワインは、力強い果実味としっかりとしたタンニンを持ち、食事と非常に相性が良いことで知られています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
ネグロアマーロは、伝統的にステンレスタンクで発酵させることが多く、温度管理された発酵が行われます。熟成にはオーク樽を使用し、数ヶ月の熟成を経てリリースされることが一般的です。
外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを放っている。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
最初はブラックチェリーやプラムのフルーツコンポートの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わる。熟成感も感じられ、バニラや軽いロースト香も漂う。
味わい
アタックは果実味豊かで、ジューシーな酸味が心地よい。中盤ではダークフルーツとともに、ほどよいタンニンが現れ、しっかりした骨格を形成。酸味は良好で、バランスが取れている。
総合
現在が飲み頃で、数年の熟成ポテンシャルもありそう。特に肉料理やパスタと相性が良く、カジュアルなディナーや特別な場面でも楽しめる。