【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックチェリー、カシス、プラム、バニラ、スパイス、オークの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、フルーツの甘みが感じられ、中間でシルキーなタンニンが膨らむ。フィニッシュはしっかりとした余韻を残す。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が長く続く。
Papioはカリフォルニアの若手生産者で、果実味豊かなワインを手がけています。このカベルネ・ソーヴィニヨンは、フルボディで濃厚な味わいが特徴で、カリフォルニアの温暖な気候がもたらす豊かなテロワールを反映しています。バランスの取れた酸味とタンニンがあり、飲みごたえがある一杯です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月程度を想定しています。果実の風味を最大限に引き出すため、マロラクティック発酵も行われる可能性があります。
外観
深いルビー色で、輝きを持つ色調。濃厚な色合いが特徴で、粘性も感じられ、グラスの側面に薄い涙が見られる。
香り
開けたてはブラックベリーやカシスの果実香が立ち上り、時間経過と共にバニラやスパイスの香りが現れ、全体に複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりしており、果実味が豊かで、徐々に中盤で黒胡椒やチョコレートのニュアンスが広がる。タンニンは滑らかで、酸もバランスが良い。
総合
飲み頃は2021年から2026年頃と予想され、さらなる熟成も期待できる。肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンに最適。