【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わります。さらに、熟成によるレザーやバニラの香りも感じられます。 【味わい】アタックは豊かで、果実味が広がり、中間は滑らかでコクがあります。フィニッシュには心地よいタンニンが残ります。 【余韻】長い余韻に、ダークチョコレートやスパイスの風味が感じられます。
プリミティーヴォは、イタリア南部のプーリア州で栽培される伝統的な赤ワイン用のぶどう品種です。パッシアーモは、この品種に特化した生産者であり、地域のテロワールを反映した濃厚でフルーティーなワインを生産しています。温暖な気候と石灰岩土壌が、ワインの力強い風味と深みを与えています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
プリミティーヴォは、温度管理された発酵を行い、果実の風味を最大限に引き出します。熟成は、オーク樽で行われ、ワインに複雑さをもたらします。熟成期間は約12ヶ月を見込んでいます。
外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性が高い。グラスを回すと、しっかりとした脚が見える。
香り
開いた直後は濃厚なブラックチェリーやプラムの香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、奥行きが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではスムーズなタンニンが現れ、酸味がバランスを保ちながら、果実とスパイスが絡み合う。全体としてリッチで満足感のある味わい。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、さらに熟成するポテンシャルもある。特別なディナーや肉料理との相性が良く、シーンを選ばず楽しめるワイン。