テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で輝きがある。 【香り】初めに青リンゴや柑橘系の香りが広がり、次第に白い花やミネラルのニュアンスが現れる。最後に微かなハーブの香りが感じられる。 【味わい】口に含むと、爽やかな酸味とともにフレッシュな果実味が広がる。中間ではクリーミーな質感があり、フィニッシュにかけてミネラル感が際立つ。 【余韻】長く続く余韻には、石のようなミネラル感が感じられる。
シャブリは、フランス・ブルゴーニュ地方の特産ワインで、特にシャルドネ種から造られます。パトリアルシュ・ペール・エ・フィスは、歴史的な生産者であり、伝統的な手法を大切にしながらも、現代的な技術を取り入れています。シャブリのテロワールは、石灰岩と泥灰土から成り、ミネラル感豊かなワインが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シャブリは、通常、ステンレスタンクで発酵され、果実のフレッシュさを保つように心掛けられています。熟成には同じくステンレスタンクが使われることが多く、熟成期間は約6ヶ月から1年程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色の色調を持ち、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に清澄で、飲みごたえを感じさせる印象を与える。
香り
開いた直後は、青りんごやレモンの柑橘系の香りが感じられ、時間が経つにつれて、ミネラル感や白い花の香りが広がる。フレッシュで、爽やかな印象が持続する。
味わい
アタックはクリスプで、果実味が豊か。中盤では、酸のバランスが良く、ミネラル感が口の中で広がる。タンニンはほとんど感じられず、酸味が際立つ。軽やかで飲みやすいが、しっかりとした構成を持つ。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の間にさらに成熟するポテンシャルがある。シーフードや軽めの料理と合わせるのがおすすめで、特に春夏の食卓にピッタリの一本。