Sancerre

サンセール

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きがある。 【香り】グレープフルーツやリンゴの香りが立ち上り、次第にハーブやフローラルなニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感が豊か。中間はジューシーさがあり、フィニッシュにはクリスプな酸味がしっかりと残る。 【余韻】長く、青リンゴやミントの爽やかな風味が続く。

サンセールはフランスのロワール地方に位置し、特にソーヴィニヨン・ブラン種から作られる白ワインで知られています。ポール・デュセ・エ・フィスは、地元のテロワールを最大限に活かしたワイン造りを行い、ミネラル感豊かでフルーティなスタイルが特徴です。サンセールは、その鮮やかな酸味と豊かな風味から、世界中で人気を博しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

グレープフルーツ
リンゴ
ハーブ
フローラル

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

フレーバー

ミネラル感
シャープな酸味
ジューシーさ
フルーティさ

料理との相性

スモークサーモン
シーフードサラダ
山羊のチーズ
白身魚のグリル
アスパラガスのソテー

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、フレッシュさを保つことが重視される。熟成はステンレスかオーク樽で行われる場合が多く、一般的に数ヶ月から1年程度の熟成がされる。

ヴィンテージ

5件)

外観

明るい淡いレモンイエロー。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってしっかりとした涙が残る。

香り

開いた直後は新鮮なシトラスや青リンゴの香りが広がり、時間が経つと白い花やミネラルのニュアンスが現れる。全体として清涼感があり、非常に心地よいアロマが感じられる。

味わい

アタックはクリスプで爽快感があり、レモンやグレープフルーツの酸味が心地よい。中盤ではミネラル感が増し、クリーンな味わいが続く。酸はしっかりとしており、余韻もすっきりしている。

総合

2020年のヴィンテージは飲み頃で、今すぐ楽しめるが、数年の熟成も可能。シーフードや軽い前菜との相性が良く、特別な食事会にも適している。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻4/5