【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘系のアロマ、白い花、青リンゴ、ハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が強く、中間には果実の甘さが広がり、フィニッシュは酸味が心地よい。 【余韻】長く続くミネラル感と柑橘の余韻が特徴的。
ラ・コート・ド・スリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・サンセールは、サンセール地区の特性を生かした白ワインで、パストゥ兄弟によって丁寧に造られています。このワインは、サンセール特有の石灰岩土壌から得られるミネラル感が際立ち、果実味と酸味のバランスが絶妙です。エレガントでありながら力強いスタイルが特徴で、特別な食事や日常の食事にも幅広く合うワインとして位置づけられています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、低温での発酵が行われ、清澄化後にステンレスタンクで熟成されると推定されます。熟成は約6か月行われ、ワインのフレッシュさとミネラル感を保ちながら、風味の複雑さを引き出す方法が採用されていると考えられます。
外観
淡い黄色から緑がかった色調で、輝きがあり、粘性が軽やかに感じられる。
香り
開いた直後は柑橘系の果実や白い花の香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感やハーブのニュアンスが加わる。全体的に新鮮さが際立つ。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、ミネラル感が強い。中盤では柑橘類や青リンゴのフレーバーが広がり、酸がキリッと感じられる。タンニンはほとんどなく、スムーズな飲み口。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそう。熟成ポテンシャルもあり、特に魚料理や軽めの前菜と相性が良いシーンで楽しむことを推奨。