テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】赤い果実、スパイス、ハーブ、土の香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、中間は豊かな果実味とバランスを持ち、フィニッシュにはほのかな酸味が感じられる。 【余韻】長く、スパイシーでフルーティな余韻が楽しめる。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・シャサーニュ・モンラッシェは、フランスのブルゴーニュ地方で生産される赤ワインで、ポール・ピヨが手掛けています。シャサーニュ・モンラッシェ地区は、優れたテロワールに恵まれ、特にピノ・ノワール種の栽培が盛んです。生産者のポール・ピヨは、伝統的な手法を重んじ、個性豊かなワインを生み出しています。ヴィエイユ・ヴィーニュは古樹からのブドウを使用しており、深い味わいと複雑さを持つワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
サクランボ
ラズベリー
ハーブ
土
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
心地よい酸味
料理との相性
鴨のロースト
グリルした野菜
マッシュルームのリゾット
チーズプレート
ビーフステーキ
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行い、果実の特徴を活かすことを重視しています。熟成はフレンチオークの樽で行い、ワインに深みを与えるために適切な期間熟成させています。具体的な熟成期間は不明ですが、通常は12ヶ月から18ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、若々しい印象を与える。
香り
開いた直後は黒系果実やスパイスの香りが際立ち、時間が経つにつれてバラやハーブのニュアンスが現れる。複雑さが増し、奥行きが感じられる。
味わい
アタックは豊かで力強く、中盤では果実味とスパイスが調和し、タンニンはしっかりとしながらも滑らか。酸はフレッシュさを保ち、全体のバランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめ、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや友人との集まりにぴったりのワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5