【外観】輝く淡い黄緑色で、透明感があります。 【香り】グレープフルーツやライムの柑橘系、ハーブの香りが立ち上がり、続いてジャスミンやミントのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはクリスプで爽やか、ミネラル感があり、フルーティーな中間にバランスが取れています。フィニッシュはクリーンで、酸味が心地よく残ります。 【余韻】長く続く余韻には、青リンゴやハーブの余韻が心地よいです。
ペジュはナパ・ヴァレーに位置するワイナリーで、地元のテロワールを活かした高品質なワイン作りで知られています。ソーヴィニョン・ブランはその特徴的なフレッシュさとアロマで、特に海の幸や軽やかな料理との相性が抜群です。持続可能な農法を取り入れ、ナパの自然環境に調和したワインを生産しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理を徹底して行われることが一般的です。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月の間、ワインが豊かな風味を得るための時間をかけます。
外観
淡い黄色から黄金色にかけての輝きを持ち、透明感があり、粘性は中程度である。
香り
開いた瞬間は新鮮な柑橘系の香り、特にグレープフルーツやレモンが感じられる。時間が経つと、ハーブやミントのニュアンスが現れ、より複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、レモンやライムの酸味が際立つ。中盤ではパイナップルや青リンゴの甘さが感じられ、酸と絶妙にバランスを保つ。タンニンはほぼ感じられないが、全体的に滑らかな口当たり。
総合
2021年のヴィンテージは今飲むべき状態で、フレッシュな果実味が楽しめる。数年の熟成も可能で、シーフードやサラダ、軽めの料理と相性が良さそう。