テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックカラント、プラム、スパイス、バニラが重なり合い、複雑な香りを放ちます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間は滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュは長くダークチョコレートのような余韻が感じられます。 【余韻】余韻はしっかりとしており、果実とスパイスのニュアンスが持続します。
ペンド・ドレイユ・ワイナリーはアメリカ合衆国のワイナリーで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンに力を入れています。この地域は温暖な気候と多様な土壌によって、豊かなフルーツ味としっかりしたタンニンを持つワインが生まれます。カベルネ・ソーヴィニヨンは、しっかりとした構造を持ち、長期熟成にも適しています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックカラント
プラム
チェリー
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ
料理との相性
グリルした牛肉
ラムチョップ
チーズ盛り合わせ
濃厚なパスタ
ダークチョコレート
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、手摘みされたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成はオーク樽で行われ、ワインに豊かな風味を与えます。熟成期間は通常12ヶ月以上とされ、風味がさらに深まります。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴的。輝きがあり、グラスを回すと粘性が感じられる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが顔を出す。全体的にバランスが良い香り。
味わい
アタックは力強く、しっかりした果実味が感じられる。中盤では豊かなタンニンがしっかりと感じられ、酸も心地よく、全体的に滑らかな口当たり。後味には黒胡椒やダークチョコレートのニュアンスが残る。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成が期待できる。特別な食事や集まりに最適なワインである。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202014.4%
201914.4%
201814.4%
201714.4%