Bin 8 Cabernet-Shiraz

ビン 8 カベルネ・シラーズ

テイスティングノート

【外観】深いガーネット色で、透明感があります。 【香り】熟したブラックベリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わります。さらに、少しのバニラやチョコレートの香りも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間の膨らみが心地よく、滑らかなタンニンが舌を包み込みます。フィニッシュには、フルーティーな余韻が残ります。 【余韻】長く、ダークフルーツの風味が印象的です。

ビン 8 カベルネ・シラーズは、オーストラリアの名門ワイナリー、ペンフォールズが手掛ける赤ワインです。南オーストラリアの豊かな土壌と気候が育むブドウから生まれ、特にカベルネ・ソーヴィニヨンとシラーズのブレンドが特徴です。力強さとエレガンスを併せ持つこのワインは、様々な料理と合わせて楽しむことができます。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
チョコレート

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーな余韻
スパイシーさ

料理との相性

ビーフステーキ
ラム肉のロースト
バーベキューリブ
チーズプレート
濃厚なパスタ

醸造について

発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の特性を最大限に引き出すよう配慮されています。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さが増します。一般的には12ヶ月程度の熟成が行われます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、透明感があり輝いている。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした足を見せる。

香り

最初は黒系果実のアロマが強く、ブラックカラントやプルーンの香りが広がる。時間が経つと、スパイスやオークの香ばしさが加わり、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味がフレッシュさを与える。余韻にはバランスの取れたスパイス感が残る。

総合

2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成ポテンシャルもある。ディナーや特別な集まりにおすすめのワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5