'エディンバラ・パレス' クーモルー・ヴィンヤード・スパークリング・シャルドネ・ピノ・ノワール
【外観】淡い黄色で、泡立ちが豊かでクリーミー。 【香り】リンゴ、洋ナシ、白い花の香りが広がり、続いてバターやトーストのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは明るく、果実味があり、酸味とのバランスが良い。中間はクリーミーな質感で、フィニッシュは爽やかで持続性がある。 【余韻】長い余韻を持ち、シトラスと軽やかなナッツの風味が残る。
エディンバラ・パレスは、フィリップ・ショー氏によるクーモルー・ヴィンヤードから生まれたスパークリングワインで、オーストラリアのオレンジ地域で栽培されたぶどうを使用しています。この地域は高地に位置し、冷涼な気候が特長で、シャルドネとピノ・ノワールの両品種が良好な酸味と果実味を持ったワインを生み出します。エレガントで洗練されたスタイルのこのワインは、特別なシーンでの楽しみに適しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このスパークリングワインは、シャルドネとピノ・ノワールをブレンドし、伝統的なメソッドで発酵が行われると考えられます。二次発酵は瓶内で行われ、熟成は数ヶ月間続くでしょう。使用する容器は主にステンレススチールで、果実のフレッシュさを保つことが意図されています。
外観
輝きのある淡いイエロー。細かい泡が持続的に立ち上がり、クリーミーな泡立ちが見られる。粘性は軽やかで、グラスの内側に美しい涙を残す。
香り
フレッシュなリンゴや洋ナシの香りが広がり、やがてトーストやアーモンドの香ばしさが現れる。時間が経つにつれ、花のニュアンスやシトラスの香りが加わり、より複雑なアロマを形成する。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、酸がしっかりと感じられる。中盤ではフルーティーな味わいが広がり、微細な泡が口の中で踊る。タンニンはほとんど感じられず、酸とのバランスが絶妙。後味はクリーンでスムーズ。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、熟成ポテンシャルを秘めている。特別なシーンや食事とのペアリングが楽しめるワイン。長期熟成も期待できる。