テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒スグリやプラムの果実香に加え、スパイシーなハーブや皮革のニュアンスが感じられます。さらに、バニラやコーヒーの香ばしさも漂います。 【味わい】アタックは果実味豊かで、中間ではしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュではリッチな余韻が楽しめます。 【余韻】長く、カカオやスモーキーな要素が残ります。
フィリップ・クーンが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨン・レゼルヴは、ドイツのファルツ地域で生産される赤ワインで、テロワールの特性を反映した力強い味わいが魅力です。高品質なブドウを使用し、熟成を重ねたこのワインは、重厚感と繊細さを兼ね備えた存在感があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
黒スグリ
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
ミネラル感
リッチな果実味
料理との相性
ローストビーフ
グリルしたラムチョップ
トリュフのリゾット
熟成チーズ
ダークチョコレートのデザート
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは手摘みで収穫され、ステンレスタンクで発酵されます。その後、フレンチオークの樽で熟成され、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、粘性が高く、光に透かすと紫がかった輝きが見える。色調は濃厚で、視覚的に力強さを感じさせる。
香り
開いた直後は黒系果実（カシス、ブラックベリー）のアロマが際立ち、時間が経つにつれて甘いスパイスやバニラの香りが顔を出す。微かな土のニュアンスもあり、奥行きがある。
味わい
アタックは力強く、果実の豊かな風味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸は適度にバランスを保つ。余韻にはダークチョコレートとスパイスのニュアンスが残る。
総合
今が飲み頃で、さらなる熟成ポテンシャルも感じられる。特に赤身肉や濃厚なチーズと合わせると相性が良い。将来的には更に複雑さが増すだろう。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5