テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明度が高い。 【香り】白い花や柑橘類の香りが広がり、さらにハーブや青リンゴのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、レモンや青リンゴのフレッシュな味わいが広がり、中間ではミネラル感がしっかりと感じられる。フィニッシュには程よい酸味が残る。 【余韻】長い余韻があり、青リンゴの風味が心地よく続く。
スタフォルテ・ソアヴェ・クラシコは、イタリアのヴァルポリチェッラ地域で生産される白ワインで、生産者のプラは品質にこだわり、伝統的な手法を尊重しつつも革新を追求しています。このワインは、地元の土壌と気候の影響を受け、特に高い酸味とミネラル感が特徴です。ソアヴェのアペラシオンを代表する一品として、食事と合わせることでその魅力が最大限に引き出されます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
白い花
柑橘類
ハーブ
青リンゴ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
爽やかさ
ミネラル感
フレッシュさ
バランスの良さ
料理との相性
カルパッチョ
海の幸のパスタ
リゾット
鶏肉のグリル
軽いサラダ
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、数ヶ月間熟成されます。伝統的な手法を用いることで、ぶどう本来の風味を最大限に引き出すことを目指しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きが際立つ。粘性は中程度で、グラスの壁に滑らかに流れる。
香り
開いた直後は、柑橘系の香りが主導し、時間が経つにつれて白い花やハーブの香りが顔を出す。ほのかにミネラル感も感じられ、清涼感が漂う。
味わい
アタックはフレッシュで爽やか。中盤では、果実味が広がり、酸とのバランスが絶妙。タンニンは感じられず、酸は心地よく、余韻にほのかな塩味が残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは中程度だが、早めに楽しむのがベスト。軽やかで、アペリティフや海鮮料理と相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5