【外観】黄金色で輝きがあり透明度が高い。 【香り】アプリコット、パイナップル、ハチミツ、バラの花、スパイスが感じられ、豊かな香りが広がる。 【味わい】アタックは甘美で、口の中で滑らかに広がり、フルボディの中に酸味がバランスをとる。フィニッシュにはキャラメルとドライフルーツの風味が続く。 【余韻】非常に長く、濃厚なハチミツの余韻が残る。
ヴィダル・アイスワインは、カナダのナイアガラ半島で生産されるデザートワインで、プレス・ハウス・クラフテッド・ワインズが手がけています。この地域特有の寒冷な気候が、糖分を凝縮させたぶどうから非常に甘美なワインを生み出します。アイスワインは、食後酒としての地位を確立しており、豊かな風味と魅力的な甘さが特徴です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
ヴィダル・アイスワインは、成熟したぶどうを寒波の中で収穫し、凍った状態でプレスされます。発酵は低温で行われ、長期間の熟成が求められます。熟成は主にスチールタンクで行われ、繊細な風味を保ちます。
外観
深い琥珀色で、光にかざすと金色の輝きを放つ。粘性が高く、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後は、熟した桃やマンゴー、はちみつの甘い香りが広がる。時間が経つにつれて、アプリコットやスパイスのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かな甘さが感じられ、滑らかな口当たり。中盤では、酸味がバランスを取り、果実味が広がり、フィニッシュには微かなスパイス感が残る。
総合
2019年は飲み頃で、今後数年の熟成が期待できる。特別なデザートや祝賀シーンに最適で、ペアリングとしてはチーズやフルーツタルトが推奨される。