【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒い果実の香りが豊かで、カシスやブラックチェリーが感じられ、スパイスやダークチョコレートのニュアンスも広がる。 【味わい】初めは甘みが広がり、中盤には酸味と果実味がバランスよく混ざり、フィニッシュにはほろ苦さが残る。 【余韻】長く、カカオやプルーンの余韻が心地よい。
フォーティファイド・ヴィンテージ・フォッシュは、カナダのオカナガン・ヴァレーに位置するクエイルズ・ゲートが生産するデザートワインです。このワインは、地元の気候と土壌の特性を反映し、豊かな風味と甘さが特徴です。フォートファイドワインとして、強いアルコール感と甘味が調和し、食後酒としての位置づけにぴったりです。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、選別されたぶどうを使用し、発酵中にアルコールを加えることで甘味を保ちながら発酵を止めています。熟成は主にオーク樽で行われ、風味を豊かにしています。具体的な熟成期間は明確ではありませんが、最低でも1年以上は熟成されていると推定されます。
外観
深いルビーレッドの色合いで、光を透過させると輝きがあり、粘性が高く、ワイングラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は干し果物やスパイスの香りが立ち上り、時間が経つにつれてカカオやコーヒーのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで甘美、フルボディの中盤にかけて果実の風味が広がり、適度な酸味がバランスを保ち、タンニンは滑らかで心地よい。
総合
成熟した果実味と複雑な香りがあり、飲み頃は今から数年先まで楽しめる。特別な場面やデザートに合わせるのが推奨。