テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには青りんごやレモンの香りが感じられ、次第に白い花やハーブのニュアンスが広がります。第三アロマでは、微かなミネラル感が感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、口中に広がる中間の膨らみが心地よく、フィニッシュでは豊かな酸味が残ります。 【余韻】長めで、柑橘系の風味が印象的です。
ソルテ・オ・ソロ・バル・ド・ビベイは、スペイン・ガリシア地方の著名な生産者ラファエル・パラシオスによって造られる白ワインです。彼はこの地域のテロワールを最大限に活かしたワイン造りを行い、特に土壌や気候の影響を反映させることにこだわっています。このワインは、洗練された味わいと独自の個性を持ち、多くのワイン愛好者に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、果実のフレッシュさを保つように注意が払われています。熟成にはオーク樽が使用され、数ヶ月間寝かせることで風味が深まります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色への美しいグラデーション。輝きがあり、液体の粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと流れる。
香り
フレッシュな柑橘類の香りが立ち上り、白い花やハーブのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、蜜やトロピカルフルーツの香りが広がり、より複雑な印象を与える。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、中盤では豊かな果実味が広がる。酸はしっかりとしており、全体的にバランスが取れている。タンニンは低く、滑らかな舌触りが特徴。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が可能。食事とのペアリングがしやすく、特にシーフードや軽い鶏料理と相性が良い。全体として非常に高いクオリティを感じる。