テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きがあり、透明感があります。 【香り】柑橘系の果実、青リンゴ、白い花、ミネラル、軽やかなハーブの香りが広がります。 【味わい】アタックはシャープで、フレッシュな果実味が感じられます。中間はクリーミーで、ミネラル感が豊かに膨らみ、フィニッシュは清涼感があり、心地よい酸が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、ミネラル感と柑橘系の風味が楽しめます。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・シャブリは、フランスのシャブリ地区で生産されており、特に古樹のぶどうから作られることで知られています。生産者であるラウル・ゴーセラン・エ・フィスは、伝統的な手法を重んじ、地元のテロワールを活かしたワイン造りに情熱を注いでいます。シャブリの特徴であるミネラル感と酸味のバランスが絶妙で、上品な味わいが魅力的です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを用い、温度管理された発酵を行います。発酵後は、主にステンレスタンクで熟成され、微量のオーク樽での熟成も行われることがあります。熟成期間はおおよそ6ヶ月から12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色からやや緑がかった色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、清涼感を感じさせる外観。
香り
開けたては青リンゴやシトラスの香りが際立ち、時間が経つと白い花やミネラルのニュアンスが現れる。清々しい香りが広がり、複雑さを増す。
味わい
アタックは鮮やかでクリスプな酸が感じられ、中盤にはフレッシュな果実味が広がる。タンニンは柔らかく、酸とのバランスが良い。後味にはミネラル感が残る。
総合
飲み頃は現在から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特に魚料理や軽い前菜と合わせると良い。全体的にバランスが取れた印象。