テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で、透明感があり清澄。 【香り】青リンゴ、白桃、アカシアの花が感じられ、続いてミネラルのニュアンスも。さらに、蜂蜜やレモンピールの香りが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、口に広がる果実味が心地よい。中間には豊かなミネラル感があり、フィニッシュにはほのかな酸味が残る。 【余韻】長く爽やかで、レモンの風味が印象的。
ペッテンタール・リースリング・GGは、ラインヘッセン地区のラッペンホフが手がける白ワインです。リースリングの特性を最大限に引き出すため、選りすぐりのブドウが使用されています。このワインはミネラル感と果実味が調和し、エレガントで複雑な風味を楽しめます。テロワールの影響を受けたこのワインは、持続可能な栽培方法と丁寧な醸造がなされており、特別な食事や特別な場面にふさわしい一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リースリングのブドウは手摘みで収穫され、温度管理された発酵タンクで発酵されます。発酵後は、ステンレスタンクで熟成され、果実味を保ちながらも余計な香りを抑える工夫がなされています。熟成期間は約6ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄緑色で、輝きがあり、クリスタルのような透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやライムのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、蜜のような甘さや白い花、ミネラル感も現れ、より複雑なアロマが広がる。
味わい
アタックはシャープで、酸の切れが良い。中盤にかけては果実味が広がり、特に青リンゴやパイナップルのフレーバーが印象的。タンニンはほぼ感じられず、酸のバランスが秀逸で、爽やかさが持続する。
総合
2020年のヴィンテージは非常に良い出来で、今から数年は飲み頃で楽しめる。熟成ポテンシャルも高く、数年後にも新たな表情が見られるだろう。軽やかでありながらも複雑さを持つため、食事との相性も良く、特に魚料理やアジア料理とのペアリングが推奨される。