【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリー、プラム、バラの花、オレガノが感じられ、第二アロマには軽いバターの香り、焼きたてのパンが広がります。第三アロマでは、熟成に伴うバニラやスパイスのニュアンスも現れます。 【味わい】アタックはフルーティーで、口の中でしっかりとしたタンニンが感じられます。中間では果実味が広がり、フィニッシュにかけてはスパイシーさが増します。 【余韻】長く、スモーキーな風味が感じられます。
Ravensworthが手掛けるサンジョヴェーゼは、オーストラリアの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。このワインは、サンジョヴェーゼ特有のフルーティーさと酸味が特徴で、果実の鮮やかさが感じられます。生産者は、持続可能な農業に注力し、地域の特性を生かしたワイン作りを行っています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、フレンチオークの樽で熟成されることが一般的です。熟成期間はおおよそ12か月で、果実味を引き立てつつ、柔らかいタンニンを形成します。
外観
深いルビーレッドの色調を持ち、輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁に美しい涙を残す。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。熟成による香ばしさも感じられる。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤はバランスが良く、滑らかなタンニンが心地よく広がり、酸の爽やかさが全体を引き締める。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃と予想され、今後数年の熟成によりさらなる深みが増す。赤身の肉料理やパスタとの相性が良く、カジュアルな食事シーンにも最適。