【外観】深いルビー色で濃厚な印象を与える。 【香り】黒カシスやプラムの果実香に、ハーブやスパイス、トーストしたオークの香りが加わる。 【味わい】最初は力強いタンニンが感じられ、中間には豊かな果実味とバランスの取れた酸が広がる。フィニッシュでは心地よいスパイス感が持続する。 【余韻】長めの余韻で、ダークフルーツとスパイスの風味が残る。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、フルボディの赤ワインであり、特にクリコ・ヴァレーにおいて高い評価を得ています。生産者のラヨ・デ・ソルは、地元のテロワールを活かし、果実味豊かなワインを生産しています。この地域の気候と土壌は、カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴を最大限に引き出すため、力強いタンニンと豊かなアロマを持つワインが生まれます。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すように工夫されています。熟成はオーク樽で行われ、複雑な風味が加わります。熟成期間は一般的に12か月から18か月程度と推測されます。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、濃厚さが感じられる。粘性は中程度で、グラスに残る涙が美しい。
香り
開栓直後は黒系ベリー、カシス、プラムのアロマが強く感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが広がる。微かにミネラル感もあり、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かだ。中盤で酸味がバランスを取り、タンニンは滑らかで心地よい。後味にはダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが感じられる。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃で、今後も熟成によりさらなる深みを増す可能性がある。肉料理やチーズとのペアリングが特におすすめ。