テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやカシスの第一アロマに、スパイスやハーブが加わる。第二アロマとしてはバターのニュアンスが感じられ、第三アロマではバニラと革が広がる。 【味わい】アタックは力強く、フルボディの中間にダークフルーツの甘みが広がり、フィニッシュはしっかりしたタンニンと共にスパイシーさが残る。 【余韻】長く続く余韻にダークチョコレートの風味が感じられる。
チェララ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、アメリカ合衆国のレッド・フォックス・セラーズが手がける赤ワインです。カベルネ・ソーヴィニヨン種の特徴を活かし、豊かな果実味としっかりとしたタンニンがバランスよく融合しています。テロワールの影響を受けながらも、モダンなスタイルで仕上げられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実の風味を最大限に引き出すために慎重に扱われます。熟成にはオーク樽を使用し、一定の期間を経てボトリングされることで、複雑さと深みが加わります。
ヴィンテージ
（4件）外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった輝きが見られる。粘性が高く、グラスの壁にしっかりとした脚を残す。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやカカオのニュアンスが顔を出す。土やハーブのアロマも微かに感じられ、複雑な香りが広がる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では柔らかなタンニンが感じられ、酸がしっかりと支える。余韻にはダークチョコレートやスパイスが残り、バランスが取れている。
総合
今が飲み頃でありつつ、さらに数年の熟成も期待できる。特に赤身肉や濃厚な料理との相性が良く、特別なディナーに最適。