テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感がある。 【香り】リンゴや洋梨の果実香が第一アロマとして香り立ち、次第に白い花やミネラル感が感じられる。最後にハーブのニュアンスが少し加わる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が広がり、中間には酸味とミネラル感が感じられ、フィニッシュはクリーンで爽やかな余韻が残る。 【余韻】長めで、リンゴの皮のような香ばしさが特徴的。
ハム・リースリングは、モーゼルのラインハルト・クネーベルによって生み出される白ワインで、モーゼルの特有のテロワールを反映しています。リースリングは、果実味と酸味のバランスが絶妙で、食事との相性も良く、幅広い料理に合わせられるワインとして知られています。生産者は、質の高いぶどうを使用し、伝統的な手法を大切にしながらも、現代的なアプローチを取り入れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リースリングは、通常、低温で発酵され、フルーツの特徴を最大限に引き出すためにステンレスタンクで熟成されることが多いと推定されます。熟成期間は一般的に数ヶ月から1年程度ですが、ラインハルト・クネーベルのスタイルによって異なる場合があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色を基調とし、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に清澄で、ワインのフレッシュさを感じさせる外観。
香り
開けた直後はグリーンアップルやシトラスの爽やかな香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感やハチミツのニュアンスが増し、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽快、グリーンアップルとライムが口に広がる。中盤ではミネラル感が強く、酸が際立ち、バランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、酸味が主体の構成。
総合
2023年から飲み頃を迎えるが、数年の熟成も可能。フレッシュさを楽しむのに適しており、アペリティフや軽めの料理との相性が良い。全体的にクリーンでエレガントな印象。